OVER DEZE KOFFIE

Op 1600–1800 meter hoogte, in het bergachtige El Palomar in Peru, produceert de familie Dago op hun boerderij Chacra D Dago een unieke specialty coffee met een diepe band met natuur en traditie. Deze Peruaanse koffie wordt met de hand geoogst en verwerkt volgens het honey process: een zorgvuldige methode waarbij een deel van het vruchtvlees op de boon blijft tijdens het drogen. Dit zorgt voor een uitgesproken zoet profiel met florale aroma’s en fruitige diepgang.

Deze honey-processed koffie is door ons speciaal gebrand voor filter, met nadruk op helderheid, florale complexiteit en een zachte, honingachtige zoetheid. Verwacht een kop koffie met levendige zuren, verfijnde fruittonen en een zijdezachte body — een pure expressie van het Peruaanse terroir en het ambacht van Chacra D Dago.

DETAILS

HERKOMST
El Palomar, Peru

BOER
Chacra Don Dago

VARIETEIT
Yellow Obata

VERWERKING
Honey

HOOGTE
1600-1800 meters boven zeeniveau

SMAAKTONEN
Citrus fruit, groene appel, bergamot

CERTIFICERING
SCA-score: 87.25
Demeter (Organisch) gecertificeerd