Santa Adela - Nicaragua - Light roast
Santa Adela - Nicaragua - Light roast
Dit is de meest funky koffie die we tot dus ver hebben mogen branden. Boer Maximino en zijn vrouw Marlene groeien op Santa Adela, een boerderij die drie uur van het dichtst bijzijnde washing station is verwijderd, deze Red Catuai variëteit. Deze varieiteit staat bekend om haar karakteristieke zoetheid. Deze boon is dubbel gefermenteerd in een afgesloten tank, zogenaamd Carbonic Maceration. Dit anaerobe proces vervangt zuurstof door CO2, waardoor de bessen van binnenuit fermenteren en complexe, fruitige smaken ontwikkelen die behouden blijven.
HERKOMST
Jinotega, Nicaragua
BOER
Maximino, Santa Adela
VARIETEIT
Red Catuai
VERWERKING
Carbonic Maceration
HOOGTE
1200 meter boven zeeniveau
SMAAK
Roos, Kers, Rum, Appel
CERTIFICERING
Organisch & Fairtrade
Details
Koffie is een versproduct. Wij branden onze specialty coffee vers. Soms betekent dit dat je de koffie nog even moet laten rusten, andere keren niet. We zeggen eigenlijk altijd dat koffie na branddatum nog 7 dagen de tijd nodig heeft om te rusten, alvorens de smaak optimaal is.
Verzending
We streven ernaar om de koffie zo snel mogelijk te laten bezorgen. In het geval van lokale fietsbezorging (Tilburg), plannen we de bezorging in en ontvang je een mail. Buiten Tilburg bezorgen we met DHL. Zodra de bestelling is verzonden, ontvang je trackingupdates per mail.