Yiver Vargas - Colombia - Medium roast
Yiver Vargas - Colombia - Medium roast
Deze koffie komt uit de handen van Yiver Vargas. Op de boerderij staan inclusiviteit en duurzaamheid centraal, met veel aandacht voor mens, natuur en kwaliteit.
De koffie groeit onder schaduw van bananenbomen, avocado’s en suikerriet. Door deze schaduw rijpen de koffiebessen langzamer, wat zorgt voor een hogere suikeropbouw en meer complexiteit in de boon.
Na de oogst ondergaat de koffie een dubbele fermentatie. Dit verdiept de zoetheid, rondt de zuren af en versterkt het fruitkarakter, zonder dat de fermentatie overheerst.
In de kop proef je tonen van karamel, bruine suiker en abrikoos. Als espresso komt deze koffie het best tot zijn recht met een stroperige body, duidelijke zoetheid en een schone, lange afdronk.
HERKOMST
Pitalito, Colombia
BOER
Yiver Vargas
VARIETEIT
Caturra
VERWERKING
Semi Washed, dubbele fermentatie
HOOGTE
1650 meter boven zeeniveau
SMAAKTONEN
Karamel, Bruine suiker, Abrikoos
CERTIFICERING:
SCA score: 85
Biologisch
Details
Koffie is een versproduct. Wij branden onze specialty coffee vers. Soms betekent dit dat je de koffie nog even moet laten rusten, andere keren niet. We zeggen eigenlijk altijd dat koffie na branddatum nog 7 dagen de tijd nodig heeft om te rusten, alvorens de smaak optimaal is.
Verzending
We streven ernaar om de koffie zo snel mogelijk te laten bezorgen. In het geval van lokale fietsbezorging (Tilburg), plannen we de bezorging in en ontvang je een mail. Buiten Tilburg bezorgen we met DHL. Zodra de bestelling is verzonden, ontvang je trackingupdates per mail.